摩洛哥免签啦！没吃完BBC点名的十款街头美食绝不撤退！吃货攻略

摩洛哥免签啦！很多小伙伴跃跃欲试，既想漫游撒哈拉沙漠的滚滚热浪，又想潜入深不见底的大西洋；既向往卡萨布兰卡的白城浪漫，又憧憬菲斯皇城的沧桑磅礴。但女神说，啥都别想！说走就走！美景美食，一个也别放过！（只要避开斋月就好）

作为一枚吃货，去旅游当然要寻遍当地的美食。虽然女神说过，最好的摩洛哥菜在当地家庭筵席，但不是人人都有机会参与，而且自己寻美食也是一种体验！尤其是马拉喀什、菲斯、索维拉，千万不能错过这10款街头美食！曾经被BBC点名跟踪报道！不尝完不准撤退！

1、穆斯林节日贡品：STEAMED SHEEP HEAD蒸羊头

蒸羊头通常是在宰牲节的美食，宰牲节对穆斯林的意义就相当于我们的春节（以后详解）。你也可能在门口就看到这个头.....宰牲节有好多吃的，但蒸羊头是露天广场的头牌！先蒸熟羊头，再撕去羊皮，撒上孜然、盐和辣椒粉，把羊脸颊上细嫩的肉和舌头撕下来，就能开吃。

在马拉喀什露天市场上，羊头都一个个码齐了摆在摊档上，要蒸大约5个小时，可以当做午饭。半个头是1.77美元(约合人民币10.8元，一整个头是3.55美元(约合人民币21.8元)，羊脑在另一个货摊销售。图中的师傅就在剁羊头，先叫现卖不错吧？

2、源自法国高于法国：SNAIL SOUP摩洛哥蜗牛汤

法国人煮蜗牛煮出了精致，但摩洛哥人就实行“一锅熟”。蜗牛汤由15种调味品制成，一碗约0.59到1.18美元(约合人民币3.6到7.3元)。喝汤前，您需要用牙签去掉蜗牛的壳。当地大人小孩都爱吃，就算不在露天广场，其他城市的路边有很多，女神每次带小孩经过都被缠着要。

有人觉得蜗牛有一种来自泥土的味道，吃起来有点像香菇。摩洛哥人认为这种汤利于消化，但由于蜗牛汤会引起发烧，所以有的人只喝汤，不吃蜗牛。这个汤我自己喝的时候，喝到很浓的紫苏味，有点像广州的牛杂汤，不过没有那么重的花椒八角味。

3、沙漠腊肠：STUFFED CAMEL SPLEEN骆驼脾脏腊肠

想特别，何不尝一下沙漠古国才有的：骆驼脾脏腊肠（毕竟骆驼只有沙漠有嘛，不吃它吃啥）。先在骆驼脾脏里填充牛肉、羊肉、或者骆驼肉，还有橄榄油、香料以及一点点的驼峰脂肪，将整个被填充的脾脏放在烤箱里烘烤。然后把它切成片，再进行烘烤，夹在三明治里。

一个三明治售价1.77美元(约合人民币10.9元)。它的质地柔滑细腻，吃起来很有味道，有点像牛肝的味道。或者您可以去当地的咖啡店Cafe Clock品尝著名的骆驼汉堡，再配上炸薯条和沙拉。

本想煞风景介绍一下摩洛哥骆驼市场，但是怕你们看了之后没胃口。不过我还是打算邪恶地放两张图。（具体下次再说吧）

4、塘主的日常：SPICY SARDINES辛辣沙丁鱼

摩洛哥承包了全世界最大的沙丁鱼出口量，名副其实的塘主。所以在街摊上你会看到很多沙丁鱼摊贩。沙丁鱼制品是由一种辛辣的酱料填充，这种酱是由番茄、香菜、红辣椒、大蒜、辣椒粉、孜然、橄榄油以及柠檬汁混合制成的。

在沙丁鱼的外面包裹一层面糊后，然后煎炸到酥脆为止，而且通常它是与油炸的青椒拌着吃的。1.77美元(约合人民币10.8元)就可以买一份适量的辛辣沙丁鱼，同时还赠一个可口的三明治。

其实也有这种做法的，我觉得也挺好吃.

5、摩洛哥人的法棍大饼：KHOBZ特色面包

KHOBZ方便、易饱，是沙漠游民的智慧结晶，餐餐不离。从用木头做燃料的炉子中烤出来的硬皮面包(khobz)。女神觉得就是摩洛哥的法棍大饼。好吃的是beghrir(一种松软的面包，像小圆饼)，还有harsha(由精致的小麦粉制成的黄油面包)，以及rghaif(分层切片面包)。

在这些面包上面加上蜂蜜和山羊乳干酪，就成了美味的点心。花0.24到1.18美元(约合人民币1.47到7.24元)，你就可以品尝到这些美味的面包了。中国人的口味，应该是喜欢博软的beghrir。

6、摩洛哥蚕豆汤：BESSARA比萨拉

和西班牙浓汤一样，摩洛哥的汤都是稠稠的，而且会加入很多香料，这也是当地上班一族最爱的早餐，一碗丰盛的蚕豆汤，再配着硬皮面包(khobz)只需花费0.59美元(约合人民币3.6元)，美好的一天就这么开始了。（不管如何摩洛哥的汤一定是浓稠的， 不浓也会加料弄浓）

在一些小餐馆里，还会在碗蚕豆汤里倒上一小口的柠檬橄榄油，撒上一小撮的孜然和辣椒粉，就可成为一顿午餐了。在这汤里还有许多大蒜，一旦小摊贩售完这蚕豆汤，他就可以收摊了。

7、啥都吃的摩洛哥人：CRUMBED LIVER炸碎牛肝

和广东人一样，摩洛哥什么都吃，牛乳、牛舌、牛肚、牛蹄，牛肝。炸牛肝只用小牛，先弄碎肝脏，再煎炸。在露天市场上的食物按重销售，一份炸牛肝大约1.18美元(约合人民币7.2元)，通常夹在三明治里，或与炸薯条配在一起吃。（这是摩式吃法的万能公式）

不过女神吃过最好吃的肝，是摩洛哥友人在家制作的，羊血冲洗干净，把整块的羊肝放烤炉上烤。烤好后切成块，撒入孜然粉和盐，用羊网油包裹着，再烤到网油白色的脂肪变透明，让肥美渗入紧紧包裹的羊肝，美味堪比法国鹅肝。（图片当时拍的无P，但味美无法形容）

8、摩式天妇罗——AUBERGINE FRITTERS油煎茄子片

今天发那么多肉，估计素食主义者会把我喷死，但是你们也可以在露天市场上找到自己的食物，那就是油煎茄子片。先把切成片的茄子在甜甜的烟熏辣椒面酱里浸蘸，然后进行煎炸。一片0.12美元(约合人民币0.7元)。

这种油煎茄片可以与lubia(一种白扁豆，在番茄、孜然、红辣椒、大蒜、生姜混合而成的酱中炖熟) 一起吃，或者和新鲜的蔬菜沙拉一起吃。　　

9、摩洛哥人都爱撸串：BROCHETTES(布罗谢特烤肉串)

摩洛哥人真的很爱撸串，当您看到翻滚的烟气，就能猜到前面有木炭上烧烤的烤肉串了。先在肉串上撒上盐和香料，如辣椒粉和孜然，然后把由香料包裹的羊肉或牛肉串在烤肉叉上，进行烧烤。

烤肉串要和harissa(红辣椒酱)、红洋葱、孜然和盐拌在一起吃，当然还可以夹在面包里吃。一次大约能花费2.36到3.55美元(约合人民币14.5到21.8元)。

10、超级超级超级超级超级超级超级超级超级超级甜点

摩洛哥人嗜甜如命！尤其是在斋月，穆斯林教徒每日从日出到日落是要禁食，天黑以后就可以吃多汁食物、糕点以及harira(扁豆和西红柿汤)。摩洛哥很多这种糕点店。配图是马拉喀什的店主，他很热情送了好多免费糕点给我.....这店主貌似很喜欢亚洲女性，但是和他合照一定不要靠太近！他搂腰搂得太紧快窒息了！

briwat(由杏仁填充的三角形油酥糕点)，shebakia(花型的油炸芝麻甜饼)，这两种甜点用蜂蜜浸过，建议大家试试，每个售价0.12到0.35美元(约合人民币0.7到2.2元)。Plan-It Fez提供一个半天在露天市场品尝美食的服务。每个人113美元(约合人民币694元。)

不过女神觉得，这些甜食真的眼花缭乱，长得好看的未必是好吃的，必须要一个个尝过才行，有些国人未必吃得习惯哦。

我是时光女神，热爱摩洛哥精油，不定时穿梭中摩两地，在摩洛哥还没有免签的多年前已扎居。没有旅行社的大路报道，只有深居当地的真实感受。如果你也喜欢阿拉伯文化，向往自由狂野的飞翔，可以关注微信订阅号：MOROCCOLOVE，“摩洛哥和时光女神”，关注我，这注定是个不一样的旅程。内容多为原创，未获得授权请勿转载。